Gastos Caminata

- Pasajes ida y vuelta $ 9.500
- Alojamiento por persona en carpa (2 días) $ 4.000
- Almuerzo en Pasta Covili o Trattoria Don Primo $ 4.000
- 2 Cenas Temáticas Comunitarias $ 3.000
Total $ 20.500
- Almuerzo Nómade (según propuesta)

Desayunos deberan organizarse por carpa o de manera individual.
(El dinero de los pasajes deben traerlo el día jueves para poder confirmar el bus).

Programación para la caminata.

Horario de salida: Lunes 30 8:00 hrs. desde el acceso principal UBB.
- 13:00 hrs. Almuerzo en Capitan Pastene.
- 17:00 hrs. Salida a Contulmo.
- 18:00 hrs. Instalación en el camping y busqueda de leña.
- 19:oo hrs. Elaboración de fogón, cena y dialogos.
- 24:00 hrs. Orden y limpieza.

Martes 31 9:00 hrs. salida a caminata por la línea del tren en dirección a Contulmo.
- 13:00 hrs. PicNic con Kit Gastronómico-Nómade.
- 17:00 hrs. Regreso al camping.
- 20:00 hrs. Cena temática de confección comunitaria.
- 24:00 hrs. Orden y limpieza.

Miercoles 1 11:00 hrs. salida del camping en dirección a Concepción.
- 13:00 hrs. Detención en alguna playa para Pic-Nic de almuerzo.
- 15:00 hrs. Salida hacia Concepción.
- 19:00 hrs. Llegada al acceso principal UBB.

Encargo para los que no viajan.

Los alumnos que no asistan al viaje "caminata" deberán investigar y reflexionar acerca de al menos dos de estos conceptos dados, "LO NECESARIO", "EL DESEO", "EL HABITO" y "EL GUSTO", deben preparar una presentación Power Point que desarrolle ampliamente la idea, con una postura personal ante el tema, reflexiva y profunda. Ademas deben elaborar una lámina (1 pliego hilado completo) que concentre los principales puntos observados al respecto. La investigacion y observaciones, deben enmarcarse dentro de la temática culinaria en su amplio espectro. El trabajo debe presentarse el día viernes 3 de Abril a las 9:00 hrs.

Concurso Fotográfico "Caminatas EDI"

Ultimas Noticias Caminata a Capitan Pastene

Se está barajando una alternativa en el "Camping Licahue" a $2.000 p.p. en carpa y $30.000 las cabañas para 5 personas, con baños y duchas agua caliente, a orillas del lago Lanalhue, 5 km de Contulmo.
Por favor comentar y ofrecer alternativas.

Ejercicio Nº2 Tres Preparaciones de un ingrediente

Comidas varias

Ejercicio Nº1 EQUIPAMIENTO

Entrega: Lunes 15 de Marzo a las 15:00 hrs.
Nota: Traer ingredientes varios a elección libre para inaugurar las instalaciones grupalmente o salir a comprar luego de la entrega para preparar durante la tarde y comenzar a las 17:00 hrs.
Idealmente, sorprender con algo no convencional.

Video de Presentación del "Tema de Taller"

Presentación del Taller en Power Point

Programa del Taller

Taller Metodológico, Gastronomía Cultural.
2° año, 1er y 3er trimestre 2009.

INTRODUCCIÓN.
El Taller se insertará en un espacio y tiempos “Gastronómicos territoriales”, con la finalidad de empaparse de experiencias, estará centrado en el estudio de las posibilidades regionales, técnicas y procedimientos originarios asociados al mundo culinario.
Estos tiempos deben estar asociados a los momentos en los que se ve involucrado el hombre, (desde instancias de cultivo, cosecha, almacenamiento conservación, preparación, degustación, comercialización, etc.) estableciendo nuevas relaciones de valor que originen ofertas conceptuales y de productos.
Se comprometerá con el principio metodológico de la observación vivencial, y la directa relación con un entorno Antropológico Territorial predeterminado.

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